据“中央社”报道，澳洲学者1日在世界药学大会指出，橄榄中的生物类黄酮能预防阿兹海默症，研究显示，可抑制有害脑神经的β淀粉样蛋白在脑中堆积。
澳洲查尔斯特大学研究团队以细胞及小鼠做实验，逐一检测橄榄的植化素，包括类黄酮槲皮素、芸香素、木犀草素、橄榄苦、毛蕊花糖等，结果显示，芸香素的抑制效果最为优异。
医界研究已经发现，β淀粉样蛋白在脑中堆积时，会引起阿兹海默症(失智症)，这种蛋白在前驱形成阶段，需要β分解酶进行切割，查尔斯特大学研究证实，橄榄生物类黄酮可抵销β分解酶的作用，抑制后续的病变。
查尔斯特大学生化教授欧玛(Syed Haris Omar)指出，食用橄榄油具有抗氧化、抗发炎的作用，可以减少失智、心血管疾病及中风的危险，科学界近年致力解谜，他的研究团队在β分解酶这条路径找到解答，学界还要透过动物及人体试验，进一步预防疾病效益以及安全性。
这些有益的物质存在于橄榄的果实和叶子中，研究团队注意到，只有特级初榨橄榄油、橄榄叶萃取物还保有橄榄的好处。
欧玛指出，橄榄中的生物类黄酮素化物不安定，经过加工、加热就会失去活性，一般普通橄榄油有益物质的生物活性已不复存在。